Tavola rotonda organizzata dall'Università di Udine con il patrocinio della Rete delle Università per lo Sviluppo Sostenibile (RUS), in occasione del secondo Saturday For Future (https://saturdaysforfuture.it/) promosso dall'ASviS.
Il professor Francesco Marangon, Delegato del Rettore per la Sostenibilità, intervisterà ed interagirà con Massimo Di Prisco, chef e titolare del ristorante sardo “La Nicchia”, Rida Akkad, proprietario del ristorante mediorientale “Mille e una Notte”, e Giovanni Orsino, direttore dell’ipermercato Carrefour posto all’interno del Parco Commerciale.
Gli ospiti si confronteranno sulla rilevanza della sostenibilità nei loro ambiti professionali, l’attenzione alla gestione dei fornitori e delle scorte, l’interesse dei consumatori e dei loro clienti per le tematiche ambientali ed il contenimento degli sprechi.