Individuare le criticità dello spreco alimentare e trovare una soluzione ad esso, sono alcune delle sfide principali affrontate dall'Agenda sullo Sviluppo Sostenibile, al fine di "Garantire modelli sostenibili di produzione e consumo". In merito a ciò, traguardi ambiziosi sono stati infatti fissati dall'ONU, che comprendono tra l’altro l’attuazione di un quadro decennale di attività legate alla produzione e al consumo sostenibili, volti a ridurre, entro il 2030, le perdite alimentari lungo l’intera catena agroalimentare e soprattutto a dimezzare gli sprechi alimentari pro capite globali.
In questo incontro verranno messe a confronto diverse esperienze che, nel mondo della ricerca, hanno cercato di indagare questo fenomeno da diversi punti di vista.